Antes de la romanización, ya desde la prehistoria se utilizaban sus casas cueva. Son lugares excavados en la tierra, gracias a que es un terreno arcilloso, a pesar de esto cuentan con las comodidades de un hotel de cuatro estrellas, incluido internet. Estas viviendas contrastan con el paisaje: el calado blanco de las cuevas destaca con la tierra rojiza donde están enclavadas. La temperatura en verano es fresca y en invierno cálida, siendo innecesarios el aire acondicionado y la calefacción.

Guadix se levanta sobre un antiguo lago lo que le da una frondosa vegetación y rica huerta entre un paisaje casi lunar. Un viaje a través de la milenaria ruta que comunica el levante español con Andalucía, y punto de encuentro entre diferentes culturas. Guadix se encuentra en esa encrucijada para disfrutar de esta población repleta de leyendas y de Historia.

Fue conocida como acci en época romana, sin embargo, su nombre proviene de Guad-Haix que significa "río de la vida". Guadix durante el siglo XV fue la corte de El Zagal, quien fue entregada a los Reyes Católicos, en 1489.