Uno de los platos más tradicionales y quizás poco conocido es la sopa de Guadix hecha a base de pimientos rojos. También es muy apreciado su pan. Entre sus platos se incluyen ingredientes provenientes de la caza menor, para sus ollas y pucheros. Aún así en sus numerosos restaurantes se degustan platos de cocina tradicional.

No se pueden dejar de degustar las ricas gachas de la zona, las migas, el lomo de orza, pimentón con sardinas, la ensalada de pimientos asados, tomates secos, cebolla, huevos duros y bacalao llamada Rin-Ran. Sin olvidar la famosa olla de San Antón.

De su rica repostería, el visitante debe saborear el conocido tocinillo de cielo.