La gastronomía de Baza es, al igual que el resto de la comarca, muy variada, entre sus platos encontramos la Olla matancera, Gurullos con perdiz, Patas de cerdo al ajillo, Tortilla de espárragos trigueros, Migas serranas, Testuz (guiso con habas y judías), o la famosa Gurupina (bacalao con patatas.