El plato típico de Valtierra son las migas Bardeneras, además se pueden degustar en la Ribera de Navarra platos como la menestra de verduras, con los ingredientes cultivados en la Vega del Río Ebro, las alubias pochas con codornices, las costillas a la brasa, los callos, los ranchos con caracoles, liebre y patatas. Y de postre torrijas, buñuelos, bollos de chinchorra, cafareles,  escaldaos…